Takip Edin: 
Paylaşın:
Metanet Lokantası Gaziantep’te bir kültür haline gelmiş olan beyranı en iyi yapan yerlerden biri. Metanet Lokantasının sahibi Mustafa Hasırcı, her zaman işinin başında. Mekan, 1975 yılından beri faaliyette olsa da Mustafa amcanın ustalığı 50 yılı geçkindir devam ediyor.
📍Buraya bir cumartesi günü saat 2 gibi geldiğimde içerisi tıklım tıklım doluydu. Antep’te beyran sabahları kahvaltı niyetine veya geceleri içki sonrası içilir. Ama haftasonları şehir dışından gelenler lokanta kapanıncaya kadar her saatte kapıda kuyruk oluyor.
📍Bakır sahanın altına tereyağ kıvamına getirilmiş iç yağı konur, üzerine haşlanmış pirinç, 12 saat pişirilmiş koyun eti, sarımsak ve acı biber eklenip yüksek ısıda (pürmüz ateşinde) et suyu ile hemen kaynama seviyesine getirilir.
📍Etin üzerindeki sinirler tek tek elle ayıklanır. Bu sinir ayıklama işin püf noktalarından birisidir.
📍Ayrıca Metanet sadece bir lokanta değil, aynı zamanda bir kültürün, bir geleneğin bayrak taşıyıcısıdır. Lezzetinden ödün vermediği için başka şubesi yoktur. Saat 3’ten sonra yiyecek birşey bulamazsınız. Mustafa amca sabah 5’te açtığı lokantayı saat 4-5 gibi kapatır. Fazlasında gözü yok çünkü.
📍İşte bu sebeplerle beyran içecekseniz Metanet tartışmasız en iyi lokantadır. Beyran 19 TL, 200 gr. kuşbaşı kebap 30 TL, lahmacun 6 TL.
@metanetbeyran #MustafaHasırcı #beyran#kebap #lahmacun #Gaziantep#yöresellezzetler #yöreselyemekler#lokanta
Paylaşın:
