in Tadım Notları

Paylaşın: FacebooktwitterlinkedinmailFacebooktwitterlinkedinmail
Takip Edin: twitterlinkedinyoutubetwitterlinkedinyoutube

📌Körfez Restaurant’ın tarihi mübadele zamanına (1925-1930’lar) dayanır, Subaşı ailesinin Bodrum’a gelen ilk üyesi Ali Subaşı Girit’de çobanlık yaparmış. Kelle, teneke, lor… Çok özel peynirler yapmayı bilirmiş. Mübadelenin ardından Bodruma göçünce İskenderiye’ye yük götüren gemilerde tayfa olarak çalışmaya başlamış. *****

📌Bodrum’un ilk lokantasının sahibi baba Ali Subaşı’nın oğlu Hasan Bey, 1932 doğumlu, rum aksanı ile konuştuğu Türkçesi ile Bodrum aşığı bir delikanlı. Kokusu kültürü, sıcaklığı olan ülkelerle gönül bağı kuran Hasan Bey, ”Bodrum eski Bodrum değil” diyenlerden. ”Bodrum bizim zamanımızda kapıların açık olduğu herkesin birbirini tanıdığı bir yerdi. Hiç kapıları kilitlediğimizi hatırlamam o zaman. Şimdi ne mandalina bahçesi kaldı ne de yeşillik. Cevat Şakir babamın arkadaşı idi. Lokantaya gelir Rum ağzıyla “Bugün ne yaptın be Subaşı?” derdi. *****

📌Körfez Restoran Bodrum’un en güzel balık ve meze restoranlarından birisi. Çeşitli otlardan yapılan mezeleri, kabak çiçeği kızartmasını ve özellikle tavsiye edeceğim mürekkepli sübyeyi de tatmanızı isterim. Mürekkepli sübye bir Girit yemeği.
*****

📌Hasan Subaşı halen Körfez Restaurant’da yılların verdiği birikimiyle oğlu Ali Subaşı ile beraber müşterilerine birbirinden güzel lezzetler sunmaya devam ediyor. Bodrum’u Bodrum yapanlardan biri olan bu restorana uğramanız şiddetle tavsiye edilir. Telefonu + 90 252 313 82 48


*****

 

@alisubasioglu@korfezrestaurantbodrum #Bodrum#Mugla #Raki #Balik #meze #girit#BirTatliHuzur

Paylaşın: FacebooktwitterlinkedinmailFacebooktwitterlinkedinmail
Takip Edin: twitterlinkedinyoutubetwitterlinkedinyoutube